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新疆石锅鱼技术培训班哪里靠谱?

作者: 发布时间:2023-03-20 15:17:03点击:37937

石锅鱼制作方法非常特别,他一定要用大块花岗石制作而成的石锅来搭配,石锅鱼的主料选用草鱼,选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去又长又厚,分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片。滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟,慢慢地整个餐厅香气扑鼻。

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石锅鱼技术培训班哪里靠谱?成都蜀味缘餐饮正宗石锅鱼技术培训教学,现场实操教学,学会为止!石锅鱼是在火锅传统精髓的基础上,引入健康养生理念,运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的特色餐饮品牌。由于口味独特石锅鱼选用特产的野生调料,采用民族特殊的烹调方法,具有中国的餐饮市场改革与发展,已进入一个新的阶段。

石锅鱼培训内容:

1.石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。

3.学习制作石锅鱼秘制红油。

4.学习制作石锅鱼秘制酱料。

5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

7.学习石锅鱼整套流程。

8.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的石锅鱼。

9.反复实践操作,熟练操作流程。

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石锅鱼技术培训班哪里靠谱?成都蜀味缘餐饮专业石锅鱼培训,旗下拥有多位从业二十多年的老师傅任教,全程一对一手把手教学,学员在最短的时间里面学会全套麻辣香锅技术,学习过程中将以实操为主,学员足够的实战技能,这样既能够及时发现问题,解决问题,又解决了学员实际操作过程中技术熟练问题。我们不会限定学员的学习时间,直到学员完全学会为止,学习期间我们还会免费提供食宿服务。


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